2005年饼干产品质量抽查合格率70.0%
国家质检总局     产品质量监督司

    为了维护广大消费者的权益，促进饼干行业的健康发展。国家质检总局组织对饼干产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了广东、山东、河北、天津、北京、上海等6个省、直辖市35家企业生产的50种产品，合格35种，产品抽样合格率为70%。
    抽查结果表明，市场占有率较高的大型企业产品质量较好，产品抽样合格率为92.9%。而小型企业的产品质量仍存在问题，产品抽样合格率为57.1%。
   本次抽查中发现的主要质量问题：
    一是菌落总数超标。 强制性国家标准GB7100-2003《饼干卫生标准》中规定非夹心饼干的菌落总数不得超过750个/g，夹心饼干的菌落总数不得超过2000个/g。本次抽查中有10种产品的菌落总数不合格。其中，非夹心饼干个别产品的菌落总数为8000个/g，超过标准限量的10倍；夹心饼干个别产品的菌落总数为14000个/g，超过标准限量的7倍。
    二是抽查中还发现有1种产品的霉菌计数超标。经检验霉菌计数为200个/g（标准规定霉菌计数≤50个/g）超出标准限值的4倍。
    三是标签标注不规范。本次抽查中有7种产品标签标注不规范。主要是配料表中未标注所使用的食品添加剂甜蜜素。
    针对本次抽查中反映出的质量问题，国家质检总局要求各地质量技术监督部门严格按照产品质量法等有关法律法规的规定，对本次抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理，限期整改。要重点对食品生产中微生物超标的质量问题进行监督，同时，公布一批抽查中较好的产品及其生产企业，引导消费者选购。国家质检总局将继续对该类产品质量进行跟踪抽查，促使饼干产品行业整体质量水平的提高，为消费者创造放心满意的消费环境。

饼干产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单

注：排名不分先后。

饼干产品质量国家监督抽查部分质量较差的产品及其企业名单

注：排名不分先后。

饼干小常识

    购买场所：首选正规或规模比较大的商场和超市。
    购买品牌：首选规模比较大的企业和知名品牌，这些企业的质量意识比较强，因而产品质量控制较好。
    看标签： 首先应看厂名、厂址、执行标准、配料表是否齐全，是否在保质期内，还应看清配料表中的各种配料。
    看感官：质量好的饼干应外形完整，花纹清晰，无收缩、变形。另外，质量好的饼干应具有产品特有的香味，甜味纯正，酥松香脆，无异味。