干果、干菜产品质量抽查合格率70.8%-2005年

    干果、干菜是人们日常生活中经常食用的产品。干果有桂圆、柿饼、荔枝干等；干菜有干笋、黄花菜等。为了维护广大消费者的合法权益，促进干果、干菜行业健康发展，国家质检总局组织对国内生产的干果、干菜产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、黑龙江、吉林、辽宁、上海、福建、湖北、湖南、广东、陕西、安徽、四川、重庆等13个省、直辖市50家企业生产的50种产品，合格39种，产品抽样合格率为78.0%。其中抽查了22种干果产品，抽样合格率为86.4%；抽查了28种干菜产品,抽样合格率为71.4%。

    本次抽查结果表明：连续的国家监督抽查提高了企业的质量意识，督促企业加强了质量管理，产品的加工工艺也逐步从粗加工向精加工发展。本次抽查市场占有率较高的大型企业产品质量较好，而中小型企业的产品质量仍存在问题。

    本次抽查中发现的主要质量问题：

    一是产品中二氧化硫残留量超标。本次抽查中有6种产品的二氧化硫残留量不合格，其中有1种产品二氧化硫残留量为2.1g/kg，是国家标准中允许最大残留量0.2 g/kg的10.5倍。

    二是部分产品重金属残留量超标。国家标准规定：铅≤0.2mg/kg、砷≤0.5mg/kg、镉≤0.05mg/kg。本次抽查中有2种产品重金属残留量不合格。经检测，铅含量为1.9mg/kg、砷含量为1.2mg/kg、镉含量为5.75mg/kg。铅、砷、镉含量分别超出标准限值的9.5倍、2.4倍、115倍。

    三是水分不符合标准要求。本次抽查的22种干果产品中，有2种产品的水分超出干果强制性卫生标准中所规定的水分限量。干果产品营养成分丰富，当水分含量过高时，如果存储不当就会造成产品变质。

    四是标签标注不规范。本次抽查中有的产品执行标准和标准号标注错误、有的产品使用了添加剂未在标签上标注等。

    针对本次抽查中反映出的质量问题，国家质检总局责成各地质量技术监督部门严格按照产品质量法等有关法律法规的规定，对本次抽查中产品质量不合格的企业依法严肃处理，限期严格整改。加强对食品的监管力度，引导企业从原料进厂、生产过程控制、产品出厂检验等过程中严格把关，重点对食品生产中超范围、超量使用食品添加剂等质量问题进行监督。同时，公布抽查中一些较好的产品及其生产企业，引导消费者选购。国家质检总局将继续对该类产品质量进行跟踪抽查，促进干果、干菜行业整体质量水平的提高。为消费者创造出安全满意的消费环境。

干果、干菜产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单

注：排名不分先后。

干果、干菜产品质量国家监督抽查部分质量较差的产品及其企业名单

注：排名不分先后。

干果、干菜选购指南

    一、黄花菜

    黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡；正常的黄花菜颜色均匀，而熏制过的黄花菜颜色不均匀；用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味。

    二、笋干

    笋干又名笋，是由新鲜的毛笋经煮熟、晾干、压肩，渍以石灰水，成形为产品。主要产于福建、江西、皖南等山区。春季为生产旺季。上等笋干肉质肥厚、色泽金黄、清鲜可口。

    笋干首先看色泽，如呈黄白色或棕黄色，具有光泽的为上品。

    三、桂圆

    桂圆又称龙眼，主产地在广西、福建、广东、台湾、四川等地。优质桂圆大小均匀，壳干硬而洁净，肉质厚软，核小，味道甜，煎后汤液清口不粘。

    购买干果、干菜类产品时尽可能不要购买散装产品，尽量选购定型包装产品。购买时注意包装上面是否按规定标出了产品品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、保质期限、食用方法等。尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。